トマト🍅が美味しいわけ❣️

私が好んで料理に使用しているフレッシュトマトは、大原 岬町にある farm yard 石野さんの作る絶品トマト、いわゆるフルーツトマトです。作り方や品種 全てにおいてこだわりがあり素晴らしいトマトばかりです。都内の有名なレストランに多く収めている事で有名な生産者です。

東京駅の丸ビルでトマトの発表会も開催されました

毎週末に、いつもトマトを生産している現地で頂いて来るのが私のポリシーなのですが、常にトマトと真剣に向き合っている石野さんは凄いと思います。もちろん良いものを生産するのですから悩みも失敗も多くあるそうです。例えば大きさ形は最高なのに甘味が足りない、酸味とのバランスが悪いなど気候の変化でかなり変わるそうです。

そんな話しをしながら、トマトのプロフェッショナルと共有する時間が私にとっての最高の時間と刺激になります。地方のレストランだからこそ生産者から直接頂けるし、もっとも新鮮で美味しいを表現できます。

もちろん当店自慢のトマトソースも美味しいんです😊美味しい理由は………

❶イタリア最高級トマトを使っているから❣️ ❷採算に合いませんでも美味しいから使用します❸オリジナルの香味野菜をいっぱい入れているから

やっぱり‼️イタリアンはトマトが美味しくを探究していきます

是非 是非 トマトをご堪能下さい‼️

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