非常事態宣言が発動……やはり……自粛……自粛でレストランのお客様も………当然ですこんな時は商品開発に没頭しております😊
シェフ〜遅いよ〜周りの飲食店はテイクアウト商品いっぱい出してるよ〜😊 なんて声が多く聞こえてきました！
私じつは〜とっても〜のろまなんです😊これでも急いで頑張っている〜つもり〜なんです💦
何を作っているか❓と言えば なんと究極の【伊勢海老コロッケ】です
3ヵ月前から 試行錯誤しているのですが………中々……完成しません💦
まだ できないの〜と声が聞こえてきそうですが………まだです💦
納得できるまで……続けます！
完成したら〜いつになるか分かりませんが………テイクアウトできるよう試行錯誤していきます〜只今……大きな壁にぶつかり、もがいておりますのでしばらくお待ち下さい💦💦が必ず完成させます🎵なんせ究極の伊勢海老コロッケですから🦞
こちらは春の山菜フリット‼️つくし・ゼンマイ・セリなどなど〜いっぱい入ったフリット〜食べれば分かるイタリアの味🇮🇹これも美味しい〜
絶対に美味しいを、テイクアウトできるよう研究中🧫
当店で大人気の❗️ご飯ぱんも改良中〜更に美味しく〜
こんな時だからこそ集中して商品開発に没頭します😊
発表を楽しみにしていて下さい❣️
投稿者: シェフの公式ブログ
創業精神
両親は共に公務員、子供の頃から商売には無縁の生活を送る。
お寿司が好きで、小学3年生の時に寿司職人になるときめた。
中学1年生の時に自分の店を持とうと思った。
商業高校を卒業後、調理師学校に入り日本料理に目覚め勉強をはじめ、日本料理・鮨店で10年間、一生懸命修行した。ふぐ専門調理師・すし専門調理師なども取得した。
ある日、東京の超一流 鮨店で食事をした時、しょうげきが走った「レベル(技術)が違った…」一生掛けても追いつかない…店をやめた…。
ふと思った日本料理修行時代、1番多く食べたものはスパゲッティだった。
私は、スパゲッティを極めたいと思った。イタリア料理店で修行を始めた。包丁を使う事は一緒だと信じ…毎日が苦労の連続だった一生懸命精進した。イタリアにも修行に行き郷土料理も勉強した。イタリア料理を作りイタリア人にも絶賛された。
この料理を地元の皆さんにも食べてもらおう！
そして帰国して2年後…
その思いを形にした。
『この土地ならではの料理を作ろう』 『みんなが料理を食べて幸せになれる料理を作ろう』
2006年12月20日『青い魚』はこうして茂原駅から歩いて4分の場所に16坪と小さな物件を借りて創業した。
オーナーシェフ 池田 征弘
シェフの公式ブログ のすべての投稿を表示
公開済み
料理を美味しく作って教えて経営するシェフ 