今年の成人式は非常に残念なことに、中止が相次ぎました。。。
楽しみにしていた方も多くいらっしゃると思いますが。。。。こんな縁起の良い日に貴重な体験を余儀なくされた、、、でも新成人はここからが出発です！！！！頑張っていきましょう😊
で！縁起がいいと称される『大原産 伊勢海老』‼️そしてコロナを吹き飛ばそう。。。という お話です😊
【伊勢海老は縁起の良い食べ物です ご紹介しましょう】
伊勢海老の縁起ポイントは３つ。
❶ 海老は茹でると赤くなりますが、その赤という色には邪気を祓う魔除けの力があると言われています。❣️コロナを祓う力が備わる❣️
❷ 殻が鎧かぶととなり、身を強力に守る事ができる。❣️コロナから身を守る❣️
❸ 海老の尻尾は常に曲がっていますが、その様子を老人に見立て、長寿を表すようになったと言われています。❣️コロナに負けづ長生きができる‼️
縁起が良い伊勢海老なのです！ですので このようなお祝い㊗️の時には欠かすことのできない食材なのです😊
いすみ鉄道 レストラン列車〜🌺 が発車しました
毎週日曜日に開催 イタリアンランチクルーズ
あまりにもブランクがあったんで〜準備と仕込みで〜日付が変わる日々でした！久しぶりに😊 つかっていなかった食器や備品をもう一度大掃除してから消毒！全てを1から用意ですから。。。。夫婦２人でくたくたです‼️
でも 楽しかった〜😊
レストラン列車を待ちわびていてくれた。。。お客様といすみ鉄道スタッフ・いすみ鉄道応援団❣️
いつも以上に元気な皆さんの姿をみれて とっても嬉しかった‼️
そして 改めて いすみ鉄道の素晴らしさを実感しました
スタッフの皆さまには、お世話になりっぱなしで本当にありがとうの感謝でいっぱいです❣️
ただ久しぶりに乗ると改善点も浮き彫りで！修正して来週の日曜日に挑みます😊
店長志望・幹部志望で、どんな困難にも前向きでリーダーシップを取れる方募集します！
私と一緒に レストラン・ケータリング・料理教室をやれる方
お待ちしてます！
info@pesce-azzurro.net にご連絡ください！
はい今回は〜こちらの本を紹介します〜😊 シェフの記事がなんと20ページ❤️
嬉しいのでもう一度言います😊なんと特集２０ページも‼️シェフとして料理と真剣に向き合い
共に成長してきた レストラン列車😊 全国でも最も早い時期から開催され〜全国の鉄道シェフ達が毎週のように視察にきたあの頃から
もう７年 全国に次々に広まったレストラン列車は今も全国的に大人気！なかなか予約もとれない列車の旅
さて今年は！どこに視察に行こうかな〜
やっぱりあそこしかないよね〜 社長❣️
今年に美味しいグルメ列車で旅を満喫したい方は必見の参考書ですよ〜
池口さん 本当にありがとうございました😊
レストランはコロナ対策をしっかりとして通常営業してます。😊
お知らせです❣️
ついに！7月12日の日曜日〜いすみ鉄道レストラン再開となります💛
長かった〜約4ヶ月運行停止でした。3月・4月皆さんにお会いできない時間が本当に寂しかった〜😂菜の花と桜🌸満開で綺麗だったのに〜
でも気持ちを切り替えて！頑張って💪参りますので😊皆さんにお会いできる事楽しみにしております‼️
話がだいぶそれましたが。。。
世の中を予想して覚悟はしていたものの……… 緊急事態宣言がとりあえず解除されて、子供たちの学校も徐々に始まり、テレワークの会社員も完全では無いが通勤している方も増えて来ましたが、相変わらず、街は閉塞感漂う感じが続いている。不景気な時代が更に不景気になったこんな印象です。
今年に店内改装と2つのチャンネルを増やそうと計画中！
自分自身としては、変化について行けず。。。流されてしまった感が否めない💦補助金や補給金など手続きをして時間を使った事と身体のメンテナンスをしっかりと行った事！ぐらいです
良かった事は！お弁当・オードブルを作るのが上手くなった😊
冷めても美味しい お弁当なら任せてください‼️ これも対応力かな〜😊
しっかりとコロナ対策をしてお待ちしております😊
①席数を減らし間隔をしっかり空けて3蜜をさけて営業
②基本お一人づつの料理提供
③換気と消毒の徹底
ランチ 11時30分〜15時 ラストオーダー14時
ディナー18時〜21時 ラストオーダー20時
定休日 水曜日 ※7月5日までは毎週日曜日も営業します
やはりこの状況では、レストランとしての楽しさは半減してしまうのは当然ですが、料理を作る私も………料理を作るテンションも下がってしまう………当レストランには、イタリアンでは珍しい対面式のカウンターが５席ある、それも料理を目の前で仕上げる❣️他店では感じる事ができないライブ感が味わえる😊
常連のお客さまにとっては、これが最高なんだ………と一緒に料理している感覚になる様で楽しいと感想を頂く！でも本当はお客さまに自分が励まされて来た事に気づいた………
オードブルや弁当などのtakeoutが増えて、お客さまと話す機会もめっきり減り、料理とだけ向き合う日々が続いている………それは………それで楽しいのだけれども………早く カウンターでお客さまとおしゃべりしながら料理を作りたいのが本音である😊
一方で料理研究できる時間は増えた😊 今！手もとにある材料を再構築してイタリア郷土料理にを🇮🇹チャレンジしているのが、ひそかな楽しみになっています😊
マルケ州のポタッキオです😊 この料理はポタージュを語源とした軽い煮込み料理❣️
なんでマルケ州料理なの❓実は私が住んでいた所なんです😊だから私にとっては懐かしい味なんです。
このコロナ騒動が終わったら更にグレードUPした料理に出逢えます😊楽しみにしておいて下さい！
早く終息しないかな〜
非常事態宣言が発動……やはり……自粛……自粛でレストランのお客様も………当然ですこんな時は商品開発に没頭しております😊
シェフ〜遅いよ〜周りの飲食店はテイクアウト商品いっぱい出してるよ〜😊 なんて声が多く聞こえてきました！
私じつは〜とっても〜のろまなんです😊これでも急いで頑張っている〜つもり〜なんです💦
何を作っているか❓と言えば なんと究極の【伊勢海老コロッケ】です
3ヵ月前から 試行錯誤しているのですが………中々……完成しません💦
まだ できないの〜と声が聞こえてきそうですが………まだです💦
納得できるまで……続けます！
完成したら〜いつになるか分かりませんが………テイクアウトできるよう試行錯誤していきます〜只今……大きな壁にぶつかり、もがいておりますのでしばらくお待ち下さい💦💦が必ず完成させます🎵なんせ究極の伊勢海老コロッケですから🦞
こちらは春の山菜フリット‼️つくし・ゼンマイ・セリなどなど〜いっぱい入ったフリット〜食べれば分かるイタリアの味🇮🇹これも美味しい〜
絶対に美味しいを、テイクアウトできるよう研究中🧫
当店で大人気の❗️ご飯ぱんも改良中〜更に美味しく〜
こんな時だからこそ集中して商品開発に没頭します😊
発表を楽しみにしていて下さい❣️
料理を美味しく作って教えて経営するシェフ 