コロナの影響で飲食業も大変厳しくなってきました……そんな事はもうわかっているよ……なんてお叱りの言葉が帰ってきそうですが、今しかできない事を、大いにしようと考えています😊
こんな時だから Part１‼️
先づは読書❗️お金はありませんが時間はいつも以上にありますので、先づは戦国時代・世界戦争・昭和食堂など歴史を学ぼうと！
なんせ学生時代……勉強なんて大嫌い……だったんで知識の無さ💦まさに無知な私ですので、こんな時代になっても何も思いつきません💦ひどいものです。
歴史から未来を学びます😁
こんな時だからPartⅡ
大っ嫌いな💔病院に行こうと思ってます💦 体調管理が大事ですし、健康第一……突然休んでお客様にも迷惑かけられないし……検診に行ってしっかりと この機会に治しておこう！もう救急車のお世話にもなりたく無いし‼️ しっかりと健康も見直して人生楽しく健康に！
こんな時だから PartⅢ
テイクアウト商品‼️ オードブル？ お弁当？ それとも。。。😁
先づはできる事からこつこつと………
投稿者: シェフの公式ブログ
創業精神
両親は共に公務員、子供の頃から商売には無縁の生活を送る。
お寿司が好きで、小学3年生の時に寿司職人になるときめた。
中学1年生の時に自分の店を持とうと思った。
商業高校を卒業後、調理師学校に入り日本料理に目覚め勉強をはじめ、日本料理・鮨店で10年間、一生懸命修行した。ふぐ専門調理師・すし専門調理師なども取得した。
ある日、東京の超一流 鮨店で食事をした時、しょうげきが走った「レベル(技術)が違った…」一生掛けても追いつかない…店をやめた…。
ふと思った日本料理修行時代、1番多く食べたものはスパゲッティだった。
私は、スパゲッティを極めたいと思った。イタリア料理店で修行を始めた。包丁を使う事は一緒だと信じ…毎日が苦労の連続だった一生懸命精進した。イタリアにも修行に行き郷土料理も勉強した。イタリア料理を作りイタリア人にも絶賛された。
この料理を地元の皆さんにも食べてもらおう！
そして帰国して2年後…
その思いを形にした。
『この土地ならではの料理を作ろう』 『みんなが料理を食べて幸せになれる料理を作ろう』
2006年12月20日『青い魚』はこうして茂原駅から歩いて4分の場所に16坪と小さな物件を借りて創業した。
オーナーシェフ 池田 征弘
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料理を美味しく作って教えて経営するシェフ 