【千葉県大原産フグ料理100品に挑戦】

この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。

🐡🐡🐡４０品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐと春野菜のクリーム煮』

美味しそ〜と言う声が聞こえてきそうな💦実際はもの凄く美味しいですが、パンにつけてもご飯と一緒に食べても絶品です😀これはもう一度食べたくなる味です❤️

食べられるふぐは22種類！素人判断せず安全に食べよう

日本に生息している50種類ほどのふぐのうち、22種類が食用可能です。しかし食べられる部位は種類によって異なり、毒を持つ部位もあります。ふぐをおいしく安全に味わうにも、専門的な知識と技術を持つ方の手によって処理されたものを食べるようにしましょう。

22種類ある食用ふぐの特徴を完璧に理解することはとてもむずかしく、判断に迷うこともあるでしょう。実際、食用可能なふぐと見た目がそっくりな食用不可のふぐを食べ、食中毒が起こった事例が過去に発生しています。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

イタリア料理でフグ料理が提供できるレストランは全国的にも珍しく多くの経験がないと取り扱えない魚です。ですが当店のシェフは『ふぐ処理師』そして施設は許可を得て料理を提供しております。

ペッシェ　アズーロ〜青い魚〜　オーナーシェフ　池田　征弘