【千葉県大原産フグ料理100品に挑戦96品目】

この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。

『大原産ふぐのマリネと冷製イカスミパスタ』

濃厚なイカスミソースですが冷製にするとさっぱりと味わえます。バジリコと黄色いトマトがまた合います♪暑い時期にはぴったりの一皿です。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

イタリア料理でフグ料理は全国的にも珍しく多くの経験がないと取り扱えない魚です。ですが当店のシェフは『ふぐ処理師』そして施設は許可を得て料理を提供しております。

ペッシェ　アズーロ〜青い魚〜　オーナーシェフ　池田　征弘

美味しいパスタ専門店のパスタの秘密をお伝えします。

当店のパスタはシェフが厳選したイタリア🇮🇹のパスタです。それも日本人が好きな食感を研究して、イタリア人が作った最高傑作を使っています。料理法はダブルボイル調理法ですか、シェフオリジナルの技法によりアルデンテをしっかり残し食感重視で冷凍はしません！生に近いこだわりのパスタは多くのファンを魅了し続けております。

『大原産フグ料理　１００品　完成記念イベントのお知らせ』

　１００品が完成した翌日から、来店時に１００枚限定記念チケット (1人1枚)を配布致します。もちろん先着順で無くなり次第終了となります。このチケットは『シェフおすすめフグ料理』が特別記念価格で食べる事ができるチケットです♪大原産フグですが本格的に漁が始まるのが冬となりますので１１月後半からフグ料理を本格的に提供します。ですのでチケットをお持ちの方は優先的に召し上がれる機会となります。

【千葉県大原産フグ料理100品に挑戦９５品目】

この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。

『大原産ふぐのマリネの冷製パスタ〜ブリーベリーとビーツのソース』

暑い夏にぴったりの甘酸っぱいソースに絡めて食べると　これがまた美味しいのです。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

ペッシェ　アズーロ〜青い魚〜　オーナーシェフ　池田　征弘

美味しいパスタ専門店のパスタの秘密をお伝えします。

『大原産フグ料理　１００品　完成記念イベントのお知らせ』

【千葉県大原産フグ料理100品に挑戦９４品目】

この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。

『大原産ふぐとフィノッキォのカヴァテッリ　アーリオ

オーリオ・エ・ペペロンチーノ』

本当にシンプルな材料でこれだけ奥深い味わいが楽しめるのは、カバテッリがソースにからみ、フィノッキオの爽やかな風味が夏の食欲をそそります。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

ペッシェ　アズーロ〜青い魚〜　オーナーシェフ　池田　征弘

美味しいパスタ専門店のパスタの秘密をお伝えします。

『大原産フグ料理　１００品　完成記念イベントのお知らせ』

【千葉県大原産フグ料理100品に挑戦９３品目】

この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。

『大原産フグのカルボナーラ』

そういえばありそうでなかった💦カルボナーラ　シンプルだけど　フグの味わいがとても美味しいパスタに仕上がりました。また卵とチーズの相性も抜群です♪

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

ペッシェ　アズーロ〜青い魚〜　オーナーシェフ　池田　征弘

美味しいパスタ専門店のパスタの秘密をお伝えします。

『大原産フグ料理　１００品　完成記念イベントのお知らせ』

１００品が完成した翌日から、来店時に１００枚限定記念チケット (1人一枚)を配布致します。もちろん先着順で無くなり次第終了となります。このチケットは『シェフおすすめフグ料理』が特別記念価格で食べる事ができるチケットです♪大原産フグですが本格的に漁が始まるのが冬となりますので１１月後半からフグ料理を本格的に提供します。ですのでチケットをお持ちの方は優先的に召し上がれる機会となります。