この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。

🐡🐡🐡４６品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐの香草チーズ焼き

　　　　　　　　　　ニンジンとブルベリーのソース』

ブルーベリーの酸味とニンジンの甘さが相まって絶妙な味わいに仕上がりました！ふぐと一緒に食べるとチーズがこの2つを繋げる役割をしています♪

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

イタリア料理でフグ料理が提供できるレストランは全国的にも珍しく多くの経験がないと取り扱えない魚です。ですが当店のシェフは『ふぐ処理師』そして施設は許可を得て料理を提供しております。

ペッシェ　アズーロ〜青い魚〜　オーナーシェフ　池田　征弘

【ふぐの取扱いについて】千葉県条例でふぐの取扱いは知事の免許を受けた「ふぐ処理師」が営業所ごとに知事の認証を受けた施設内で行うこととし、「ふぐ処理師」でない者がふぐを取扱うこと、及び、「認証」のない施設でのふぐの取扱いは禁止されています。

また、同条例により、ふぐは、処理したものでなければ食用として販売してはならない（ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師、及び魚介類競り売り営業の許可に係る施設内において卸売業者等に販売する場合を除く）ことが規定されています。

最後まで読んでいただき誠にありがとうございます。

いすみで、ふぐ料理が食べられる店はこちらを検索

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いすみdeふぐ

この企画は,いつもお世話になっている漁師さんの応援です。🐡🐡🐡４５品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐのアランチーノとモッツァレラチーズ』

ふぐのリゾットを固めに炊き、団子状にしてパン粉をつけて揚げました。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

イタリア料理でフグ料理が提供できるレストランは全国的にも珍しく多くの経験がないと取り扱えない魚です。ですが当店のシェフは『ふぐ処理師』そして施設は許可を得て料理を提供しております。

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【ふぐの取扱いについて】千葉県条例でふぐの取扱いは知事の免許を受けた「ふぐ処理師」が営業所ごとに知事の認証を受けた施設内で行うこととし、「ふぐ処理師」でない者がふぐを取扱うこと、及び、「認証」のない施設でのふぐの取扱いは禁止されています。

また、同条例により、ふぐは、処理したものでなければ食用として販売してはならない（ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師、及び魚介類競り売り営業の許可に係る施設内において卸売業者等に販売する場合を除く）ことが規定されています。

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🐡🐡🐡４４品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐの香草🌿モッツァレラチーズ焼き』

チーズとの相性もとても良く、しっとりとした食感がまた際立つ美味しさです♪もう一度食べたくなる食感です。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

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【ふぐの取扱いについて】千葉県条例でふぐの取扱いは知事の免許を受けた「ふぐ処理師」が営業所ごとに知事の認証を受けた施設内で行うこととし、「ふぐ処理師」でない者がふぐを取扱うこと、及び、「認証」のない施設でのふぐの取扱いは禁止されています。

また、同条例により、ふぐは、処理したものでなければ食用として販売してはならない（ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師、及び魚介類競り売り営業の許可に係る施設内において卸売業者等に販売する場合を除く）ことが規定されています。

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🐡🐡🐡４３品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐの2色スープ』

白スープはふぐのクリーム•赤スープはふぐのトマトスープ、合わせて食べるとトマトクリーム味になり楽しみながら食べる事のできるスープです♪

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

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【ふぐの取扱いについて】千葉県条例でふぐの取扱いは知事の免許を受けた「ふぐ処理師」が営業所ごとに知事の認証を受けた施設内で行うこととし、「ふぐ処理師」でない者がふぐを取扱うこと、及び、「認証」のない施設でのふぐの取扱いは禁止されています。

また、同条例により、ふぐは、処理したものでなければ食用として販売してはならない（ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師、及び魚介類競り売り営業の許可に係る施設内において卸売業者等に販売する場合を除く）ことが規定されています。

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🐡🐡🐡４２品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐのフリット　ピッツェリアソース』

今回はフリットに最高のソースを作るために、通常は入らない醤油と味噌を少量加えて仕上げてあります。フリットには最高のソースになりました。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

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また、同条例により、ふぐは、処理したものでなければ食用として販売してはならない（ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師、及び魚介類競り売り営業の許可に係る施設内において卸売業者等に販売する場合を除く）ことが規定されています。

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🐡🐡🐡４１品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐのふわトロプリン鯛の白子』プリンと言っても甘くありません♪

ふぐの出汁と鯛の白子は最高の組合せです♪ふわトロで滑らかな口感触は、今まで感じたことがない味わいです♪

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

イタリア料理でフグ料理が提供できるレストランは全国的にも珍しく多くの経験がないと取り扱えない魚です。ですが当店のシェフは『ふぐ処理師』そして施設は許可を得て料理を提供しております。

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🐡🐡🐡４０品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐと春野菜のクリーム煮』

美味しそ〜と言う声が聞こえてきそうな💦実際はもの凄く美味しいですが、パンにつけてもご飯と一緒に食べても絶品です😀これはもう一度食べたくなる味です❤️

食べられるふぐは22種類！素人判断せず安全に食べよう

日本に生息している50種類ほどのふぐのうち、22種類が食用可能です。しかし食べられる部位は種類によって異なり、毒を持つ部位もあります。ふぐをおいしく安全に味わうにも、専門的な知識と技術を持つ方の手によって処理されたものを食べるようにしましょう。

22種類ある食用ふぐの特徴を完璧に理解することはとてもむずかしく、判断に迷うこともあるでしょう。実際、食用可能なふぐと見た目がそっくりな食用不可のふぐを食べ、食中毒が起こった事例が過去に発生しています。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

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🐡🐡🐡３９品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐと睦沢パッションフルーツのマリネ』

パッションフルーツの酸味と甘味のバランスがふぐの美味しさを引き立てます♪ フグはしっかりとバターで焼きあげ旨みを閉じ込めていますので一緒に食すと、とってもまろやかに感じます。

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

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🐡🐡🐡38品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐの焦がしバター　ビーツソース』

当店で大人気のビーツのソース春らしさ満載で、ピンク🩷一色です♪ 黒のソースはバルサミコソース　この酸味が食欲をそそります😀

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

食べられるふぐは22種類！素人判断せず安全に食べよう

日本に生息している50種類ほどのふぐのうち、22種類が食用可能です。しかし食べられる部位は種類によって異なり、毒を持つ部位もあります。ふぐをおいしく安全に味わうにも、専門的な知識と技術を持つ方の手によって処理されたものを食べるようにしましょう。

22種類ある食用ふぐの特徴を完璧に理解することはとてもむずかしく、判断に迷うこともあるでしょう。実際、食用可能なふぐと見た目がそっくりな食用不可のふぐを食べ、食中毒が起こった事例が過去に発生しています。

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🐡🐡🐡37品目🐡🐡🐡

『大原産ふぐの2色の🩵🩷リゾット』

2種類のソースで楽しめるリゾットを作りました。

緑はイタリア野菜　ロマネスコをペーストにしたソースです♪ロマネスコにしては緑が濃いと思った方は鋭い方です！葉っぱや軸を使ってソースにしています♪

白いリゾットは高秀牧場のモッツァレラチーズをたっぷりと使った😀伸びるリゾットです♪ ２つの味が楽しめるそして最高の組合せです😃

調理している主なふぐは『トラフグ』『ショウサイフグ』『シロサバふぐ』『シマフグ』などなど

外房の海の変化で魚介類の獲れ方や魚種も大きく変化しています。

そんな中で近年多く獲れるようになったフグ‼️でも扱える人・施設など本当に限られてしまいます。少しでも多くの人にふぐの美味しさを知ってもらいたい!こんな思いで発信をしていきます。これをご覧の皆さん応援のほどよろしくお願いします。

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【ふぐの取扱いについて】千葉県条例でふぐの取扱いは知事の免許を受けた「ふぐ処理師」が営業所ごとに知事の認証を受けた施設内で行うこととし、「ふぐ処理師」でない者がふぐを取扱うこと、及び、「認証」のない施設でのふぐの取扱いは禁止されています。

また、同条例により、ふぐは、処理したものでなければ食用として販売してはならない（ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師、及び魚介類競り売り営業の許可に係る施設内において卸売業者等に販売する場合を除く）ことが規定されています。

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千葉県いすみ市大原漁港にて開催『港の朝市』